Si tu cherches une adresse originale où chaque bouchée t’amène en voyage, Chifa Montréal mérite une place tout en haut de ta liste. Situé près du centre-ville, ce resto au décor un brin exotique nous plonge dès l’entrée dans une ambiance dépaysante. Lumières tamisées, touches asiatiques, chaleur latine et musique d’ambiance bien choisie : tout est là pour te faire décrocher.
Et puis… parlons bouffe. Parce que ce qu’on a mangé là-bas, c’était tout simplement exceptionnel.
Avant même la première bouchée, on était conquis par les cocktails. Mon chum a choisi le Spicy Break, un mélange au rhum avec juste ce qu’il faut de piquant. Moi, j’ai opté pour un Maracuya Sour bien balancé, aux notes exotiques de fruit de la passion. Rafraîchissants, créatifs, parfaitement dosés quoique un peu fort pour moi qui ne boit généralement pas d’alcool.
On le dit sans hésitation : les meilleurs dumplings qu’on a mangés de notre vie. Des siu mai farcis aux crevettes et au porc, tendres, savoureux, servis encore fumants. Une entrée qui donne le ton pour la suite. Le combo de brochettes anticuchos est une belle surprise : poulet, champignon, canard et langue de bœuf. Quatre profils de saveurs, tous maîtrisés. Mention spéciale à la langue de bœuf, tendre à souhait. C’est audacieux, mais accessible.
On a poursuivi avec des classiques revisités :
– Le lomo saltado, un plat péruvien à base de bœuf, tomates et oignons sautés, généreux et parfaitement assaisonné.
– Le pollo ti pa kay, du poulet frit nappé d’une sauce aigre-douce juste trop bonne.
– Et un ceviche pato caliente, mélange étonnant de porc et de canard, avec une touche de fraîcheur bien équilibrée.
On a fini sur une note sucrée avec un pastel choclo. Un gâteau de maïs moelleux, accompagné de praline de cancha et d’une glace vanille. Un dessert à la fois réconfortant, original, et franchement délicieux. Coup de cœur unanime.
Un immense merci à Jérémy, notre serveur cette soirée-là, qui a pris le temps de tout nous expliquer : l’origine du mot chifa, l’histoire derrière chaque plat, et même les petits secrets qui font la richesse de cette cuisine fusion. Un service chaleureux, généreux, attentionné, du genre qui transforme un bon souper en moment mémorable.
Chifa Montréal, c’est un resto qui va plus loin que la fusion. C’est une expérience complète, du premier cocktail au dernier morceau de gâteau. Et surtout, un endroit où l’humain, en cuisine comme en salle, fait toute la différence. On reviendra assurément pour tester la terrasse et découvrir le reste du menu.
Chifa Montréal, 1080 de Bleury, Montréal
Pour réserver, c’est ICI.
