C’était un beau samedi soir d’été, chaud juste ce qu’il faut, avec cette lumière dorée qui rend Montréal encore plus magique. Mon amoureux et moi, on a mis le cap sur Capisco, un restaurant italo-péruvien niché dans le Vieux-Port de Montréal, signé par nul autre que le chef exécutif Marcel Larrea, aussi derrière les réputés Tiradito et Chifa (qu’on a aussi testé ICI). Dès les premières bouchées, on a compris que ce n’était pas un simple souper. C’était une immersion savoureuse entre Lima et Naples, dans un décor à la fois chic et chaleureux.
On a commencé la soirée avec deux cocktails qui annonçaient déjà la couleur : créatifs, équilibrés, et franchement délicieux. J’ai opté pour un Amor y Fresa, un mélange audacieux de vodka, Torres 10, xérès, ananas, cordial de fraise et fruit de la passion. C’était fruité, assez acidulé, avec juste ce qu’il faut de complexité. De son côté, mon chum a choisi le Bueno Bene, un cocktail à base de rhum, coconut pisco, amaro, cordial mandarine, lime et camomille. Exotique, velouté, avec une belle fraîcheur en finale. Deux créations parfaitement à l’image du lieu : une rencontre élégante entre deux cultures, sans compromis sur le plaisir.
Côté entrées, on a franchement été gâtés. Le pétoncle géant gratiné au parmesan et beurre à l’ail a lancé les festivités en beauté : fondant, gourmand, juste assez décadent. On a poursuivi avec la pieuvre, cuite à la perfection, servie avec des olives botija, des olives vertes, des câpres et un pain focaccia bien moelleux pour saucer comme il se doit. Ensuite, impossible de passer à côté du ceviche mixto, un plat savoureux qui réunit calmars, pêche du jour et une leche de tigre au rocoto qui réveille les papilles. On a complété ce festin marin avec des crevettes, pommes de terre jaunes péruviennes et une sauce au homard riche et parfumée. Une vraie explosion de saveurs, où chaque bouchée a su nous combler de bonheur!
Place aux plats principaux. Après quelques minutes à hésiter (parce que tout avait l’air trop bon, honnêtement), j’ai finalement choisi un plat de riz aux fruits de mer : crevettes, calmars, pétoncles, homard, le tout nappé de parmesan fondu et surmonté d’une chalaquita bien fraîche pour équilibrer le tout. Un pur délice, riche et savoureux, parfaitement exécuté. Mon chum, lui, s’est laissé tenter par un plat réconfortant à souhait : la brisket de bœuf braisé pendant 7 heures, tendre à souhait, accompagnée de gnocchis de ricotta, de queso fresco et d’une crème à la huancaína qui venait ajouter une touche onctueuse et épicée juste parfaite.
Deux plats généreux, raffinés, et surtout profondément satisfaisants.
Bien que complètement rassasiés, on n’a pas pu dire non aux desserts et franchement, on a bien fait. On a partagé un gâteau au fromage façon crème brûlée, croustillant sur le dessus, ultra fondant à l’intérieur, un pur bonheur. Et pour finir en beauté, quelques boules de crème glacée maison au chocolat et au lúcuma, ce fruit péruvien au goût unique de caramel et d’érable. Une finale douce, surprenante, et totalement à la hauteur du reste du repas.
Mention spéciale au service, qui a été presque impeccable du début à la fin. Attentif sans être envahissant, sympathique sans jamais forcer le ton, exactement ce qu’on aime. Ça ajoute toujours un petit quelque chose quand l’accueil est aussi soigné que les assiettes.
Côté prix, on est dans une gamme qui reflète la qualité de l’expérience. Les cocktails se situent entre 16 et 20$, les entrées varient de 15 à 24$, et les plats principaux tournent entre 31 et 43$. Pour une cuisine aussi raffinée, une exécution sans faille et un service aux petits soins, on trouve que ça en vaut largement la peine. C’est le genre de resto qu’on choisit pour une belle occasion, ou simplement pour se faire plaisir et on en ressort le sourire plein la bouche.
Merci à Capisco et Tok Communication pour l’invitation, tout était absolument succulent.
Capisco est situé au 85, rue Saint-Paul, Montréal et offre aussi une terrasse au coeur de l’effervescence du quartier le plus touristique de Montréal.
Découvre le menu ICI.
